O prazer da comida é o único que, desfrutado com moderação, não acaba por cansar.

O prazer da comida é o único que, desfrutado com moderação, não acaba por cansar.
Os vinhos são como os homens: com o tempo, os maus azedam e os bons apuram."

sábado, 3 de dezembro de 2011

Desprezado...

... é como está este cantinho!!!!
Mas prometo que em breve virei aqui com mais frequência, pois irei ter mais tempo para tal!!!!
Até breve...

quinta-feira, 14 de abril de 2011

Omeleta de Salmão ao Vapor...

... Sim, ao Vapor!!!!
Uma coisa que normalmente nunca consigo fazer é omeleta!!! Normalmente saem ovos mexidos...
Mas agora já é possivel e o melhor é que a posso fazer sem gordura, ao mesmo tempo que cozinho outra coisa qualquer, como uma sopa por exemplo... Foi assim que esta foi feita...

Ingredientes:
2 ovos
sobras de salmão já cozinhado
sal e pimenta q.b.
oregãos q.b
pão ralado aromatizado com salsa
(outros ingrediente que queira aproveitar)

Misture todos os ingredientes com os ovos bem batidos. No copo da Bimby coloque água (ou ingredientes para fazer uma base de sopa). Coloque a varoma (no tabuleiro de baixo, os legumes que quiser para por na sopa) e no tabuleiro de cima colocar um pouco de papel vegetal, de forma a que o ovo não passe para baixo.
Coloque a mistura dos ovos sobre o papel vegetal e tape com a tampa da varoma.
Programe 25 min, temp Varoma, vel 1. (depois é só passar a sopa 1min, e ir progressivamente à vel 7)
Quando terminar retire a omeleta da varoma enrolando. Pode acompanhar com uma salada... Eu simplesmente comi a sopa de espinafres que fiz e esta omeleta que estava fofa e saborosa!!!

Apple Crumble com Creme Inglês

Este foi um dos primeiros doces que fiz na  Bimby, já tinha provado varias vezes, mas nem imagina como era fácil de fazer. A receita é do livro base da Bimby... ainda não inventei nada, mas hei-de lá chegar,eheh
Aqui fica uma das minhas primeiras experiências...

Ingredientes p/ Crumble
200gr farinha
100gr manteiga amolecida
100gr açucar
6 a 8 maçãs descascadas (eu usei com casca)
sumo de 1 limão (usei o limão inteiro descascado)

Pré-aquecer o forno a 180ºC. Coloque  no copo a farinha, o açucar e programe 30seg, vel 4. Retire e reserve.
Corte as maçãs em quartos, retire o caroço e coloque no copo. Descasque o limão, corte ao meio e coloque também no copo. Pique 15eg, vel 5.
Deite o puré num pirex, polvilhe com açucar e cubra com a massa reservada, sem amassar, nem calcar. Deverá ficar com aspeto de migalhas. Leve ao forno até ficar dourado.

Ingredientes para o creme inglês
500gr leite
2 ovos
50gr açucar
1c. sopa açucar baunilhado
15gr de amido de milho (maizena)

Coloque todos os ingredientes no copo e programe 6 min, 90ºC, vel 4.
Quando terminado retire de imediato e cubra o apple crumble. Polvilhe com canela ao gosto.


Eis a nova ajudante...

...pois é também nos tornamos "Bimbolicos",eheh
Esta é a mais recente ajudante da nossa cozinha e para dizer a verdade, acho que já a devia ter à mais tempo!!!!
Já experimenta-mos varias coisas e têm saido sempre bem...
Agora vamos ver como nos safamos na outra parte, ou seja, a de ser agente Bimby, pois foi assim q decidi ter esta "menina" cá em casa!!!
Agora teremos que mostrar aos outros o quanto vale ter uma Bimby!!! Por isso amigos se quiserem uma é só dizer;) não hesitem em contatar-nos,eheheh
a partir de agora veram muitas receitas feitas nesta pequena Maravilha...

sexta-feira, 1 de abril de 2011

Garoupa no Forno com cogumelos e courgete recheada

Hoje fiz mais uma receita de peixe!
E se a parte da receita do peixe já fiz algumas vezes mas em vez de usar Garoupa usei Perca do Nilo, a parte da courgete inventei no momento... e não é que ficou bom!!!

Ingredientes para 2 pessoas:

2 postas de garoupa (ou outro peixe do género)
2 cebolas
1 lata de cogumelos laminados
1 ovo
pão ralado q.b.
1 chávena de café de vinho branco
2 c. sopa azeite
sal e pimenta q.b.

Para a courgete recheada:
1 courgete
1 cenoura
polpa tomate
sal e pimenta q.b.
farinha maizena para engrossar
queijo ralado
oregãos q.b.

Corte as cebolas às rodelas finas e em meia-lua. Coloque no fundo de um tabuleiro de ir ao forno, por cima colque os cogumelos. Reserve.
Seque bem as postas da garoupa com papel de cozinha e depois passe-as por ovo batido e pão ralado. Coloque-as sobre a cebola e os cogumelos anteriormente preparados. Tempere com sal e pimenta, regue com o vinho branco e por fim com o azeite. Vai ao forno pré-aquecido a cerca de 180ºC até ficar douradinho.

Entretanto prepare a courgete cortado-a ao meio em comprimento e depois divida cada metade em dois, de modo a ficar com 4 metades em forma de 1/2 cana.

Retire o miolo e corte-o aos bocadinhos. Coloque-os num tacho com um bocadinho de azeite, sal, pimenta e a polpa de tomate. Deixe cozinhar. Transforme esta mistura em puré com a varinha mágica e em seguida junte a cenoura previamente cortada em cubos muito pequeninos. deixe cozinhar mais um pouco. Caso necessite coloque um pouco de farinha maizena para engrossar.
Entretanto dê uma cozedura a vapor às metades das courgetes (já sem miolo), sem que fiquem muito moles.Reserve.

Coloque as metades de courgete numa travessa de ir ao forno e coloque o recheio em cada uma delas. Polvilhe com queijo ralado e uma pitada de oregãos. Vai ao forno a gratinar cerca de 10/15min.
Sirva a Garoupa com as courgetes, com a cebola e os cogumelos em que foi ao forno e acompanhe com uma boa salada.




Ficou tão bom que até as gatas queriam, eheheh
Bom Apetite!!!

Salmão com Açafrão, Frutos Secos e Mel

Vi esta receita aqui, e como gosto muito de frutos secos e de mel resolvi experimentar... Aqui fica a receita!!!

Para 4 pessoas:
4 postas de salmão ou lombos
1 cebola
2 colheres sopa de azeite
½ colher chá de gengibre em pó
½ colher chá de canela (opcional)
1 colher chá de açafrão
Sumo de ½ limão
2 colheres sopa de água fria
1 colher chá de sal
½ colher chá de pimenta preta

Para a crosta:
50g de avelãs ou amêndoas (foi o que usei)
35g de mel
1 colher sopa de água

Para acompanhar:
Brócolos
Cogumelos frescos
Arroz branco

Deixe o peixe marinar pelo menos 1 hora ou de um dia para o outro no frigorífico com a cebola bem picadinha, o azeite, o gengibre, canela, açafrão, sumo de limão, água, sal e pimenta.

Toste ligeiramente as avelãs numa frigideira.
Pique-as e misture-as com o mel e a água.
Disponha as postas de salmão e a marinada num tabuleiro de ir ao forno untado com azeite. Cubra o peixe com a mistura de mel e avelãs e leve ao forno pré-aquecido a 180º por 20 minutos.
Retire o peixe e sirva com brócolos e cogumelos cozidos a vapor e arroz.

sábado, 12 de março de 2011

Biscoitos de Laranja, Gengibre e Canela

Hoje resolvi fazer estes biscoitos...

Raspa de 1 Laranja
70gr de açucar amarelo
80gr de margarina Becel
3c. sopa de mel
200gr Farinha (coloquei parte integral e parte normal)
1c. chá de fermento
1/2c. chá de bicarbonato de sódio
1/2c. chá  de canela
1/2c. chá de gengibre em pó


Pré-aquecer o forno a 170ºC. Forrar dois tabuleiros com papel vegetal.
Peneire as farinhas, o bicarbonato, o fermento, a canela e o gengibre, para uma taça e reserve.
Bata a margarina e o mel com a batedeira até ficar cremosa. Junte o açucar e a raspa da laranja e bata para misturar.
Acrescente os ingredientes peneirados e bata até ficar homogéneo. Faça bolas com uma colher e coloque-as nos tabuleiros, deixando 5cm entre cada uma.
Espalmar ligeiramente cada bola e leve ao forno cerca de 8 minutos (variavel).
Espere um pouco, retire o tabuleiro e deixe arrefecer em cima de uma grelha.
São ótimas para acompanhar com um chá...