Vi esta receita aqui, e como gosto muito de frutos secos e de mel resolvi experimentar... Aqui fica a receita!!!
Para 4 pessoas:
4 postas de salmão ou lombos
1 cebola
2 colheres sopa de azeite
½ colher chá de gengibre em pó
½ colher chá de canela (opcional)
1 colher chá de açafrão
Sumo de ½ limão
2 colheres sopa de água fria
1 colher chá de sal
½ colher chá de pimenta preta
Para a crosta:
50g de avelãs ou amêndoas (foi o que usei)
35g de mel
1 colher sopa de água
Para acompanhar:
Brócolos
Cogumelos frescos
Arroz branco
Deixe o peixe marinar pelo menos 1 hora ou de um dia para o outro no frigorífico com a cebola bem picadinha, o azeite, o gengibre, canela, açafrão, sumo de limão, água, sal e pimenta.
Toste ligeiramente as avelãs numa frigideira.
Pique-as e misture-as com o mel e a água.
Disponha as postas de salmão e a marinada num tabuleiro de ir ao forno untado com azeite. Cubra o peixe com a mistura de mel e avelãs e leve ao forno pré-aquecido a 180º por 20 minutos.
Retire o peixe e sirva com brócolos e cogumelos cozidos a vapor e arroz.
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