Peitos de Frango com Frutos

Hoje fiz o  pequeno-almoço e o almoço para o meu "anjo", pois comemoramos 8 anos e meio de Namoro...

Amanhã é dia dos namorados, mas como não ligamos muita importância para nós foi hoje...

Então ao almoço resolvi fazer esta receita que tirei de um dos livros do Pingo Doce, "Os conselhos do sítio do costume"

Ingredientes (para 4 pessoas)

tempo prep. 10min

tempo cozedura 40 min

2 peitos de frango

80 gr de manteiga (usei becel, mas a "olho")

1 cebola

100gr cogumelos laminados (usei de lata)

1 pêra

1 maçã reineta pequena (usei fuji)

1 cálice de vinho branco

2c. sopa de brandy

2 laranjas

2c. sopa farinha

4c. sopa natas (usei natas light)

Salsa picada ou cebolinho

sal e pimenta q.b

Corte cada peito de frango em 4 partes, tempere com sal e pimenta e envolva em farinha. Leve-os a corar num pouco de manteiga, em lume brando, para que fiquem bem passados. Retire-os da frigideira e reserve.

Acrescente mais um pouco de manteiga na frigideira e junte a cebola picada, á qual, depois de alourada, se juntam os cogumelos.

Depois de reduzir alguns minutos, acrescente a pêra e a maçã cortadas em tiras finas. Regue tudo com um cálice de vinho branco e volte a deixar reduzir. Acrescente depois o Brandy e flambeie.

Finalmente junte as natas e o sumo de uma laranja. Retifique o sal e a pimenta.

Por fim volte a colocar o frango neste molho e envolva tudo. Polvilhe com a salsa picada ou cebolinho. Sirva com arroz branco decorado com a outra laranja cortada aos gomos.

Fica muito fresco e saboroso e podemos fazer a versão light...

Frango Laranja-Lima

Vi esta receita no blog "no soup for you", apenas alterei alguns ingredientes, como sempre... fiz com limas em vez de limão e acrescentei o molho inglês.

Ficou simplesmente DIVINAL... Os meus sogros e o meu "anjo" aprovaram...

Bom apetite

1 frango, cortado aos pedaços
2 a 3 colher sopa de açúcar amarelo (ou açucar mascavado)
Raspas de 4 limas (ou 2 limões)

Sumo de 4 limas (ou 2 limões)

sumo de 2 laranjas 

2 c. sopa de molho de soja
2 c. sobremesa de molho inglês

3 c. sobremesa de azeite

6 dentes de alho picados grosseiramente

Sal e pimenta q.b.

Corte o frango em pedaços.

Num recipiente coloque todos os temperos excepto a raspa das limas (ou dos limões) e os alhos, triture com a varinha mágica. Nesta mistura acrescente as raspas e os alhos.

Coloque o frango num recipiente com tampa e tempere com a mistura anterior, envolvendo bem.

Leve ao frigorífico por pelo menos 30 min (de preferência de um dia para o outro), abanando a caixa de vez em quando.

Disponha o frango num tabuleiro de ir ao forno formando uma só camada, deixando a pele voltada para cima.

Regue a carne com o líquido da marinada.

Leve ao forno pré-aquecido a 200º por 40 minutos, regando o frango com o molho de vez em quando, até que a carne esteja dourada e caramelizada.

Acompanhe com arroz e salada.

Nota: Pode ser feito na MFP se for apenas pouca quantidade, tendo que se reduzir bastante a quantidade dos ingredientes. Utiliza-se o programa Cozer...