Apple Crumble com Creme Inglês

Este foi um dos primeiros doces que fiz na  Bimby, já tinha provado varias vezes, mas nem imagina como era fácil de fazer. A receita é do livro base da Bimby... ainda não inventei nada, mas hei-de lá chegar,eheh

Aqui fica uma das minhas primeiras experiências...

Ingredientes p/ Crumble

200gr farinha

100gr manteiga amolecida

100gr açucar

6 a 8 maçãs descascadas (eu usei com casca)

sumo de 1 limão (usei o limão inteiro descascado)

Pré-aquecer o forno a 180ºC. Coloque  no copo a farinha, o açucar e programe 30seg, vel 4. Retire e reserve.

Corte as maçãs em quartos, retire o caroço e coloque no copo. Descasque o limão, corte ao meio e coloque também no copo. Pique 15eg, vel 5.

Deite o puré num pirex, polvilhe com açucar e cubra com a massa reservada, sem amassar, nem calcar. Deverá ficar com aspeto de migalhas. Leve ao forno até ficar dourado.

Ingredientes para o creme inglês

500gr leite

2 ovos

50gr açucar

1c. sopa açucar baunilhado

15gr de amido de milho (maizena)

Coloque todos os ingredientes no copo e programe 6 min, 90ºC, vel 4.

Quando terminado retire de imediato e cubra o apple crumble. Polvilhe com canela ao gosto.

Eis a nova ajudante...

...pois é também nos tornamos "Bimbolicos",eheh

Esta é a mais recente ajudante da nossa cozinha e para dizer a verdade, acho que já a devia ter à mais tempo!!!!

Já experimenta-mos varias coisas e têm saido sempre bem...

Agora vamos ver como nos safamos na outra parte, ou seja, a de ser agente Bimby, pois foi assim q decidi ter esta "menina" cá em casa!!!

Agora teremos que mostrar aos outros o quanto vale ter uma Bimby!!! Por isso amigos se quiserem uma é só dizer;) não hesitem em contatar-nos,eheheh

a partir de agora veram muitas receitas feitas nesta pequena Maravilha...

Garoupa no Forno com cogumelos e courgete recheada

Hoje fiz mais uma receita de peixe!

E se a parte da receita do peixe já fiz algumas vezes mas em vez de usar Garoupa usei Perca do Nilo, a parte da courgete inventei no momento... e não é que ficou bom!!!

Ingredientes para 2 pessoas:

2 postas de garoupa (ou outro peixe do género)

2 cebolas

1 lata de cogumelos laminados

1 ovo

pão ralado q.b.

1 chávena de café de vinho branco

2 c. sopa azeite

sal e pimenta q.b.

Para a courgete recheada:

1 courgete

1 cenoura

polpa tomate

sal e pimenta q.b.

farinha maizena para engrossar

queijo ralado

oregãos q.b.

Corte as cebolas às rodelas finas e em meia-lua. Coloque no fundo de um tabuleiro de ir ao forno, por cima colque os cogumelos. Reserve.

Seque bem as postas da garoupa com papel de cozinha e depois passe-as por ovo batido e pão ralado. Coloque-as sobre a cebola e os cogumelos anteriormente preparados. Tempere com sal e pimenta, regue com o vinho branco e por fim com o azeite. Vai ao forno pré-aquecido a cerca de 180ºC até ficar douradinho.

Entretanto prepare a courgete cortado-a ao meio em comprimento e depois divida cada metade em dois, de modo a ficar com 4 metades em forma de 1/2 cana.

Retire o miolo e corte-o aos bocadinhos. Coloque-os num tacho com um bocadinho de azeite, sal, pimenta e a polpa de tomate. Deixe cozinhar. Transforme esta mistura em puré com a varinha mágica e em seguida junte a cenoura previamente cortada em cubos muito pequeninos. deixe cozinhar mais um pouco. Caso necessite coloque um pouco de farinha maizena para engrossar.

Entretanto dê uma cozedura a vapor às metades das courgetes (já sem miolo), sem que fiquem muito moles.Reserve.

Coloque as metades de courgete numa travessa de ir ao forno e coloque o recheio em cada uma delas. Polvilhe com queijo ralado e uma pitada de oregãos. Vai ao forno a gratinar cerca de 10/15min.

Sirva a Garoupa com as courgetes, com a cebola e os cogumelos em que foi ao forno e acompanhe com uma boa salada.

Ficou tão bom que até as gatas queriam, eheheh

Bom Apetite!!!

Salmão com Açafrão, Frutos Secos e Mel

Vi esta receita aqui, e como gosto muito de frutos secos e de mel resolvi experimentar... Aqui fica a receita!!!

Para 4 pessoas:
4 postas de salmão ou lombos
1 cebola
2 colheres sopa de azeite
½ colher chá de gengibre em pó
½ colher chá de canela (opcional)
1 colher chá de açafrão
Sumo de ½ limão
2 colheres sopa de água fria
1 colher chá de sal
½ colher chá de pimenta preta

Para a crosta:
50g de avelãs ou amêndoas (foi o que usei)
35g de mel
1 colher sopa de água

Para acompanhar:
Brócolos
Cogumelos frescos
Arroz branco

Deixe o peixe marinar pelo menos 1 hora ou de um dia para o outro no frigorífico com a cebola bem picadinha, o azeite, o gengibre, canela, açafrão, sumo de limão, água, sal e pimenta.

Toste ligeiramente as avelãs numa frigideira.
Pique-as e misture-as com o mel e a água.
Disponha as postas de salmão e a marinada num tabuleiro de ir ao forno untado com azeite. Cubra o peixe com a mistura de mel e avelãs e leve ao forno pré-aquecido a 180º por 20 minutos.
Retire o peixe e sirva com brócolos e cogumelos cozidos a vapor e arroz.

Biscoitos de Laranja, Gengibre e Canela

Hoje resolvi fazer estes biscoitos...

Raspa de 1 Laranja

70gr de açucar amarelo

80gr de margarina Becel

3c. sopa de mel

200gr Farinha (coloquei parte integral e parte normal)

1c. chá de fermento
1/2c. chá de bicarbonato de sódio
1/2c. chá  de canela
1/2c. chá de gengibre em pó

Pré-aquecer o forno a 170ºC. Forrar dois tabuleiros com papel vegetal.
Peneire as farinhas, o bicarbonato, o fermento, a canela e o gengibre, para uma taça e reserve.
Bata a margarina e o mel com a batedeira até ficar cremosa. Junte o açucar e a raspa da laranja e bata para misturar.
Acrescente os ingredientes peneirados e bata até ficar homogéneo. Faça bolas com uma colher e coloque-as nos tabuleiros, deixando 5cm entre cada uma.
Espalmar ligeiramente cada bola e leve ao forno cerca de 8 minutos (variavel).
Espere um pouco, retire o tabuleiro e deixe arrefecer em cima de uma grelha.
São ótimas para acompanhar com um chá...

Bolo integral de iogurte e azeite

Bom, hoje foi dia de receitas e resolvi também fazer este bolo, e que por este andar nem chega a amanhã...

ingredientes

120gr farinha integral

60gr farinha trigo

1c. sobremesa de fermento

1 pitada de sal

220gr açucar (misturei açucar branco e amarelo)

raspa de uma laranja ou limão

1 iogurte caseiro natural

4 ovos

1/2c. chá essência de baunilha (usei aroma de baunilha)

50gr azeite

Aquecer o formo a 180ºC.

Peneirar a farinha, o fermento, e o sal para uma taça e reservar.

Bater o açucar com a raspa da laranja, juntar o iogurte, os ovos, a baunilha e o azeite. Juntar a farinha e envolver.

Deitar a massa para uma forma untada com manteiga e polvilhada com farinha e levar ao forno cerca de 30 minutos.

Fica leve e fofo... muito bom!!!

Peitos de Frango com Frutos

Hoje fiz o  pequeno-almoço e o almoço para o meu "anjo", pois comemoramos 8 anos e meio de Namoro...

Amanhã é dia dos namorados, mas como não ligamos muita importância para nós foi hoje...

Então ao almoço resolvi fazer esta receita que tirei de um dos livros do Pingo Doce, "Os conselhos do sítio do costume"

Ingredientes (para 4 pessoas)

tempo prep. 10min

tempo cozedura 40 min

2 peitos de frango

80 gr de manteiga (usei becel, mas a "olho")

1 cebola

100gr cogumelos laminados (usei de lata)

1 pêra

1 maçã reineta pequena (usei fuji)

1 cálice de vinho branco

2c. sopa de brandy

2 laranjas

2c. sopa farinha

4c. sopa natas (usei natas light)

Salsa picada ou cebolinho

sal e pimenta q.b

Corte cada peito de frango em 4 partes, tempere com sal e pimenta e envolva em farinha. Leve-os a corar num pouco de manteiga, em lume brando, para que fiquem bem passados. Retire-os da frigideira e reserve.

Acrescente mais um pouco de manteiga na frigideira e junte a cebola picada, á qual, depois de alourada, se juntam os cogumelos.

Depois de reduzir alguns minutos, acrescente a pêra e a maçã cortadas em tiras finas. Regue tudo com um cálice de vinho branco e volte a deixar reduzir. Acrescente depois o Brandy e flambeie.

Finalmente junte as natas e o sumo de uma laranja. Retifique o sal e a pimenta.

Por fim volte a colocar o frango neste molho e envolva tudo. Polvilhe com a salsa picada ou cebolinho. Sirva com arroz branco decorado com a outra laranja cortada aos gomos.

Fica muito fresco e saboroso e podemos fazer a versão light...