Bolo integral de iogurte e azeite

Bom, hoje foi dia de receitas e resolvi também fazer este bolo, e que por este andar nem chega a amanhã...

ingredientes

120gr farinha integral

60gr farinha trigo

1c. sobremesa de fermento

1 pitada de sal

220gr açucar (misturei açucar branco e amarelo)

raspa de uma laranja ou limão

1 iogurte caseiro natural

4 ovos

1/2c. chá essência de baunilha (usei aroma de baunilha)

50gr azeite

Aquecer o formo a 180ºC.

Peneirar a farinha, o fermento, e o sal para uma taça e reservar.

Bater o açucar com a raspa da laranja, juntar o iogurte, os ovos, a baunilha e o azeite. Juntar a farinha e envolver.

Deitar a massa para uma forma untada com manteiga e polvilhada com farinha e levar ao forno cerca de 30 minutos.

Fica leve e fofo... muito bom!!!

Iogurte Caseiro...

... Fácil e Económico!!!

1L leite meio-gordo (pode ser UHT)
1 iogurte natural ou com bifidus (ou 2 colheres de sopa bem cheias)
2 colheres sopa de leite em pó (opcional)

Aqueçer o leite aproximadamente a 40ºC, ou deixar e ferver e depois arrefecer até à mesma temperatura.

Junta-se o leite em pó com o iogurte natural e mistura-se bem. Depois é só juntar esta mistura ao leite e mexer bem para desfazer o iogurte.

Coloca-se a mistura, ainda quente, em frascos individuais (aproveitando os frascos das iogurteiras antigas ou mesmo os boiões de papa de bébé) ou maiores (eu tenho 2 de 1/2L que têm fecho hermético), fecham-se e colocam-se dentro de um saco termico (pode ser os dos congelados do supermercado) e envolve-se com um cobertor polar.

Deixa-se ficar entre 6 a 8h (eu deixo ficar a noite toda) e depois é só guardar no frigorifico (deixando arrefecer um pouco antes de consumir).

Depois é dar largas à imaginação e misturar com o que se quiser. Se não gostarem de iogurte natural, podem sempre acrescentar um pouco de açucar a mistura antes de o por a solidificar...

 Se quiserem também pode-se fazer iogurte de soja, basta trocar o leite de vaca por leite de soja e o iogurte poder ser o normal ou também de soja...