Desprezado...

... é como está este cantinho!!!!

Mas prometo que em breve virei aqui com mais frequência, pois irei ter mais tempo para tal!!!!
Até breve...

Omeleta de Salmão ao Vapor...

... Sim, ao Vapor!!!!

Uma coisa que normalmente nunca consigo fazer é omeleta!!! Normalmente saem ovos mexidos...

Mas agora já é possivel e o melhor é que a posso fazer sem gordura, ao mesmo tempo que cozinho outra coisa qualquer, como uma sopa por exemplo... Foi assim que esta foi feita...

Ingredientes:

2 ovos

sobras de salmão já cozinhado

sal e pimenta q.b.

oregãos q.b

pão ralado aromatizado com salsa

(outros ingrediente que queira aproveitar)

Misture todos os ingredientes com os ovos bem batidos. No copo da Bimby coloque água (ou ingredientes para fazer uma base de sopa). Coloque a varoma (no tabuleiro de baixo, os legumes que quiser para por na sopa) e no tabuleiro de cima colocar um pouco de papel vegetal, de forma a que o ovo não passe para baixo.

Coloque a mistura dos ovos sobre o papel vegetal e tape com a tampa da varoma.

Programe 25 min, temp Varoma, vel 1. (depois é só passar a sopa 1min, e ir progressivamente à vel 7)

Quando terminar retire a omeleta da varoma enrolando. Pode acompanhar com uma salada... Eu simplesmente comi a sopa de espinafres que fiz e esta omeleta que estava fofa e saborosa!!!

Apple Crumble com Creme Inglês

Este foi um dos primeiros doces que fiz na  Bimby, já tinha provado varias vezes, mas nem imagina como era fácil de fazer. A receita é do livro base da Bimby... ainda não inventei nada, mas hei-de lá chegar,eheh

Aqui fica uma das minhas primeiras experiências...

Ingredientes p/ Crumble

200gr farinha

100gr manteiga amolecida

100gr açucar

6 a 8 maçãs descascadas (eu usei com casca)

sumo de 1 limão (usei o limão inteiro descascado)

Pré-aquecer o forno a 180ºC. Coloque  no copo a farinha, o açucar e programe 30seg, vel 4. Retire e reserve.

Corte as maçãs em quartos, retire o caroço e coloque no copo. Descasque o limão, corte ao meio e coloque também no copo. Pique 15eg, vel 5.

Deite o puré num pirex, polvilhe com açucar e cubra com a massa reservada, sem amassar, nem calcar. Deverá ficar com aspeto de migalhas. Leve ao forno até ficar dourado.

Ingredientes para o creme inglês

500gr leite

2 ovos

50gr açucar

1c. sopa açucar baunilhado

15gr de amido de milho (maizena)

Coloque todos os ingredientes no copo e programe 6 min, 90ºC, vel 4.

Quando terminado retire de imediato e cubra o apple crumble. Polvilhe com canela ao gosto.

Eis a nova ajudante...

...pois é também nos tornamos "Bimbolicos",eheh

Esta é a mais recente ajudante da nossa cozinha e para dizer a verdade, acho que já a devia ter à mais tempo!!!!

Já experimenta-mos varias coisas e têm saido sempre bem...

Agora vamos ver como nos safamos na outra parte, ou seja, a de ser agente Bimby, pois foi assim q decidi ter esta "menina" cá em casa!!!

Agora teremos que mostrar aos outros o quanto vale ter uma Bimby!!! Por isso amigos se quiserem uma é só dizer;) não hesitem em contatar-nos,eheheh

a partir de agora veram muitas receitas feitas nesta pequena Maravilha...

Garoupa no Forno com cogumelos e courgete recheada

Hoje fiz mais uma receita de peixe!

E se a parte da receita do peixe já fiz algumas vezes mas em vez de usar Garoupa usei Perca do Nilo, a parte da courgete inventei no momento... e não é que ficou bom!!!

Ingredientes para 2 pessoas:

2 postas de garoupa (ou outro peixe do género)

2 cebolas

1 lata de cogumelos laminados

1 ovo

pão ralado q.b.

1 chávena de café de vinho branco

2 c. sopa azeite

sal e pimenta q.b.

Para a courgete recheada:

1 courgete

1 cenoura

polpa tomate

sal e pimenta q.b.

farinha maizena para engrossar

queijo ralado

oregãos q.b.

Corte as cebolas às rodelas finas e em meia-lua. Coloque no fundo de um tabuleiro de ir ao forno, por cima colque os cogumelos. Reserve.

Seque bem as postas da garoupa com papel de cozinha e depois passe-as por ovo batido e pão ralado. Coloque-as sobre a cebola e os cogumelos anteriormente preparados. Tempere com sal e pimenta, regue com o vinho branco e por fim com o azeite. Vai ao forno pré-aquecido a cerca de 180ºC até ficar douradinho.

Entretanto prepare a courgete cortado-a ao meio em comprimento e depois divida cada metade em dois, de modo a ficar com 4 metades em forma de 1/2 cana.

Retire o miolo e corte-o aos bocadinhos. Coloque-os num tacho com um bocadinho de azeite, sal, pimenta e a polpa de tomate. Deixe cozinhar. Transforme esta mistura em puré com a varinha mágica e em seguida junte a cenoura previamente cortada em cubos muito pequeninos. deixe cozinhar mais um pouco. Caso necessite coloque um pouco de farinha maizena para engrossar.

Entretanto dê uma cozedura a vapor às metades das courgetes (já sem miolo), sem que fiquem muito moles.Reserve.

Coloque as metades de courgete numa travessa de ir ao forno e coloque o recheio em cada uma delas. Polvilhe com queijo ralado e uma pitada de oregãos. Vai ao forno a gratinar cerca de 10/15min.

Sirva a Garoupa com as courgetes, com a cebola e os cogumelos em que foi ao forno e acompanhe com uma boa salada.

Ficou tão bom que até as gatas queriam, eheheh

Bom Apetite!!!

Salmão com Açafrão, Frutos Secos e Mel

Vi esta receita aqui, e como gosto muito de frutos secos e de mel resolvi experimentar... Aqui fica a receita!!!

Para 4 pessoas:
4 postas de salmão ou lombos
1 cebola
2 colheres sopa de azeite
½ colher chá de gengibre em pó
½ colher chá de canela (opcional)
1 colher chá de açafrão
Sumo de ½ limão
2 colheres sopa de água fria
1 colher chá de sal
½ colher chá de pimenta preta

Para a crosta:
50g de avelãs ou amêndoas (foi o que usei)
35g de mel
1 colher sopa de água

Para acompanhar:
Brócolos
Cogumelos frescos
Arroz branco

Deixe o peixe marinar pelo menos 1 hora ou de um dia para o outro no frigorífico com a cebola bem picadinha, o azeite, o gengibre, canela, açafrão, sumo de limão, água, sal e pimenta.

Toste ligeiramente as avelãs numa frigideira.
Pique-as e misture-as com o mel e a água.
Disponha as postas de salmão e a marinada num tabuleiro de ir ao forno untado com azeite. Cubra o peixe com a mistura de mel e avelãs e leve ao forno pré-aquecido a 180º por 20 minutos.
Retire o peixe e sirva com brócolos e cogumelos cozidos a vapor e arroz.

Biscoitos de Laranja, Gengibre e Canela

Hoje resolvi fazer estes biscoitos...

Raspa de 1 Laranja

70gr de açucar amarelo

80gr de margarina Becel

3c. sopa de mel

200gr Farinha (coloquei parte integral e parte normal)

1c. chá de fermento
1/2c. chá de bicarbonato de sódio
1/2c. chá  de canela
1/2c. chá de gengibre em pó

Pré-aquecer o forno a 170ºC. Forrar dois tabuleiros com papel vegetal.
Peneire as farinhas, o bicarbonato, o fermento, a canela e o gengibre, para uma taça e reserve.
Bata a margarina e o mel com a batedeira até ficar cremosa. Junte o açucar e a raspa da laranja e bata para misturar.
Acrescente os ingredientes peneirados e bata até ficar homogéneo. Faça bolas com uma colher e coloque-as nos tabuleiros, deixando 5cm entre cada uma.
Espalmar ligeiramente cada bola e leve ao forno cerca de 8 minutos (variavel).
Espere um pouco, retire o tabuleiro e deixe arrefecer em cima de uma grelha.
São ótimas para acompanhar com um chá...

Bolo integral de iogurte e azeite

Bom, hoje foi dia de receitas e resolvi também fazer este bolo, e que por este andar nem chega a amanhã...

ingredientes

120gr farinha integral

60gr farinha trigo

1c. sobremesa de fermento

1 pitada de sal

220gr açucar (misturei açucar branco e amarelo)

raspa de uma laranja ou limão

1 iogurte caseiro natural

4 ovos

1/2c. chá essência de baunilha (usei aroma de baunilha)

50gr azeite

Aquecer o formo a 180ºC.

Peneirar a farinha, o fermento, e o sal para uma taça e reservar.

Bater o açucar com a raspa da laranja, juntar o iogurte, os ovos, a baunilha e o azeite. Juntar a farinha e envolver.

Deitar a massa para uma forma untada com manteiga e polvilhada com farinha e levar ao forno cerca de 30 minutos.

Fica leve e fofo... muito bom!!!

Peitos de Frango com Frutos

Hoje fiz o  pequeno-almoço e o almoço para o meu "anjo", pois comemoramos 8 anos e meio de Namoro...

Amanhã é dia dos namorados, mas como não ligamos muita importância para nós foi hoje...

Então ao almoço resolvi fazer esta receita que tirei de um dos livros do Pingo Doce, "Os conselhos do sítio do costume"

Ingredientes (para 4 pessoas)

tempo prep. 10min

tempo cozedura 40 min

2 peitos de frango

80 gr de manteiga (usei becel, mas a "olho")

1 cebola

100gr cogumelos laminados (usei de lata)

1 pêra

1 maçã reineta pequena (usei fuji)

1 cálice de vinho branco

2c. sopa de brandy

2 laranjas

2c. sopa farinha

4c. sopa natas (usei natas light)

Salsa picada ou cebolinho

sal e pimenta q.b

Corte cada peito de frango em 4 partes, tempere com sal e pimenta e envolva em farinha. Leve-os a corar num pouco de manteiga, em lume brando, para que fiquem bem passados. Retire-os da frigideira e reserve.

Acrescente mais um pouco de manteiga na frigideira e junte a cebola picada, á qual, depois de alourada, se juntam os cogumelos.

Depois de reduzir alguns minutos, acrescente a pêra e a maçã cortadas em tiras finas. Regue tudo com um cálice de vinho branco e volte a deixar reduzir. Acrescente depois o Brandy e flambeie.

Finalmente junte as natas e o sumo de uma laranja. Retifique o sal e a pimenta.

Por fim volte a colocar o frango neste molho e envolva tudo. Polvilhe com a salsa picada ou cebolinho. Sirva com arroz branco decorado com a outra laranja cortada aos gomos.

Fica muito fresco e saboroso e podemos fazer a versão light...

Muffins de Bagas Gogi e Fibras

Depois de ver a receita aqui, resolvi experimentar, mas como não tinha um dos ingredientes, resolvi experimentar com as Bagas Gogi, que estão na moda agora...

Assim ficou:

15gr sementes de linhaça

100gr farinha trigo integral

80 gr farinha trigo para bolos
40gr de farelo de trigo
1c. chá sal
1/2c. chá fermento para bolos

1/2c. chá bicarbonato

1/2c. chá canela
80gr alperces secos (aqui substitui por bagas gogi)
30 gr mel
1 iogurte natural
100gr leite
2 ovos
80gr manteiga (usei becel gold)
2 maçãs pequenas

Tritura-se as sementes de linhaça na picadora (não dá mt jeito pq é pouca quantidade, tive que depois tentar com o picador manual q se usa para picar cebola).

Peneire para uma taça as farinhas, o farelo, as sementes trturadas, o sal, o fermento, o bicarbonato e a canela. Reserve.

Pique os alperce (as bagas) na picadora. Junte-os numa taça com o mel, o iogurte, o leite, os ovos, a manteiga e as maçãs raladas.

Bata tudo até obter uma mistura homogénea. Junte os ingredientes secos reservados e envolva apenas.

Deite a massa as colheradas em formas de muffins (untadas com manteiga e polvilhadas com farinha), podem ser forradas com forminhas de papel e leve ao forno pré aquecido a 180ºC por 25 minutos.

Os meus renderam uns 30 porque fiz pequenos.

Não ficaram muito doces, pois os alperces de vem acrescentar docura, coisa que as bagas não têm muito, mas ficaram muito bons...

Podemos sempre por por cima um pouco de mel ou de uma compota... e com um chá quentinho sabe mesmo bem...

Bacalhau...

... tem 1001 maneiras de ser confecionado, e hoje quando cozi umas postas que seriam para fazer uma lasanha, resolvi procurar novas receitas e eis que encontrei esta num Livro de culinária que me lembro de comprar a um sr. na rua, nas Picoas, talvez à mais de 15 anos... O livro chama-se "Petiscos & Guloseimas".

Pudim de Bacalhau

3 postas grandes de Bacalhau

1 litro de leite (usei magro)

6 ovos

6 c. sopa de farinha

6 c. sopa de manteiga (usei becel gold)

sal e pimenta q.b.

noz moscada (acrescentei à receita)

Pão ralado

Coze-se o bacalhau e passa-se pela máquina. Num tacho, junta-se o leite, a manteiga, a farinha, o sal e a pimenta, vai ao lume até fazer um creme. Arrefece-se.

Posteriormente juntam-se as gemas, uma a uma, mexendo bem. Junta-se o bacalhau e liga-se tudo. Em seguinda encorpora-se as claras batidas em castelo firme.

Deita-se a massa numa assadeira de barro (ou pyrex), polvilha-se com pão ralado e vai ao forno forte durante 30 minutos, aproximadamente. Serve-se quente.

Eu servi também com uma salada de alface roxa, agriões e couve roxa...

Simples, leve, mas muito bom!!!

Tarte de Maçã e Abóbora em massa Filó...

Vi esta receita no blog http://pequenasdeliciasmfp.blogspot.com/ e não resisti em fazer...
Claro que tentei dar o meu toque pessoal e alterei e acrescentei alguns ingredientes, assim fica...

Ingredientes:


1 embalagem de massa filó
6 maçãs
200gr de abóbora
4 colheres de sopa de açucar amarelo
100 gr de noz picada
1 pau de canela
1 flor de anis-estrelado
1/2 colher de café de gengibre em pó (mas também pode ser fresco)
2 c. sopa de vinho do porto
raspas de 1 limão
canela e açucar em pó q.b.

Preparação:

Descascar as maçãs e cortar aos cubinhos assim como a abóbora, colocar num tachinho com muito pouca água, o pau de canela, o anis-estrelado, o gengibre e o açucar e deixar cozinhar por cerca de 15 minutos e quase sem água nenhuma. Colocar o vinho do porto e as raspas de limão e deixar cozer bem a fruta. Retirar o pau de canela e as cascas do limão e esmagar com um esmagador de batata ou então triturar com a varinha mágica, como gosto de encontrar bocadinhos, só esmaguei.

Pegar em cada folha de massa filó, dobrada ao meio e pincelar com água. Colocar este puré e enrolar. Forrar uma tarteira com papel vegetal e ir  colocando os rolinhos da massa, enrolados sobre si mesmos desde o centro para fora, como se fosse uma espiral, enrolando com cuidado para a massa não abrir.

Pincelar com um bocadinho de manteiga ou margarina, vai ao forno pré-aquecido +- 200ºC, aproximadamente 15 minutos (o melhor é ir verificando para não queimar, pois a massa filó coze rápido).

Quando pronta polvilhar com açucar e canela em pó...

Simplesmente divinal (e light)...

Numa próxima vou tentar fazer com frutos vermelhos que deve ficar um espectáculo...

Iogurte Caseiro...

... Fácil e Económico!!!

1L leite meio-gordo (pode ser UHT)
1 iogurte natural ou com bifidus (ou 2 colheres de sopa bem cheias)
2 colheres sopa de leite em pó (opcional)

Aqueçer o leite aproximadamente a 40ºC, ou deixar e ferver e depois arrefecer até à mesma temperatura.

Junta-se o leite em pó com o iogurte natural e mistura-se bem. Depois é só juntar esta mistura ao leite e mexer bem para desfazer o iogurte.

Coloca-se a mistura, ainda quente, em frascos individuais (aproveitando os frascos das iogurteiras antigas ou mesmo os boiões de papa de bébé) ou maiores (eu tenho 2 de 1/2L que têm fecho hermético), fecham-se e colocam-se dentro de um saco termico (pode ser os dos congelados do supermercado) e envolve-se com um cobertor polar.

Deixa-se ficar entre 6 a 8h (eu deixo ficar a noite toda) e depois é só guardar no frigorifico (deixando arrefecer um pouco antes de consumir).

Depois é dar largas à imaginação e misturar com o que se quiser. Se não gostarem de iogurte natural, podem sempre acrescentar um pouco de açucar a mistura antes de o por a solidificar...

 Se quiserem também pode-se fazer iogurte de soja, basta trocar o leite de vaca por leite de soja e o iogurte poder ser o normal ou também de soja...

Para variar...

Tofu Salteado com cogumelos e espinafres

250gr Tofu
2 c. sopa molho soja
1 c. sopa vinagre balsâmico
1 c. sopa mel
1 c. sopa farinha maizena
1 c. sobremesa óleo sésamo ou girassol ou azeite
1/4 c. café molho picante (ou tabasco)

150gr cogumelos laminados
3 c. sopa azeite
1 c. sopa gengibre descascado e ralado
3 dentes alho picados
170gr espinafres frescos

Seque bem o tofu e corte-o em cubinhos. Misture o molho soja, o vinagre, o mel, a farinha, o óleo e o picante. Regue o tofu com esta mistura, envolva bem e deixe a marinar por 30 minutos, para absorver os sabores.
Depois de marinar, retire o tofu e reserve a marinada.
Aqueça bem o wok (ou frigideira funda e larga) com 2 c. sopa de azeite. Junte o tofu, abane de vez em quando e deixe cozinhar 2 minutos até ficar tostado. Remova-o.
Coloque o restante azeite, o gengibre e o alho. Junte os cogumelos, salteie por 1 minutos. Acrescente os espinafres e a marinada reservada. Quando os espinafres quebrarem deite o tofu e tempere com sal. Deixe mais 1 minuto e está pronto.
Pode servir acompanhado com arroz branco...

Bom apetite

Bolinhas de Pão Saloio (MFP)

Pois com a máquina do pão tentamos sempre fazer receitas novas... Esta descobrir aqui algures na net, mas como sempre vou variando os ingredientes. Já experimentei com mistura de farinha de trigo e centeio, com sementes, com azeitonas, com ervas aromáticas, etc... é por a imaginação a funcionar.

Ingredientes:
375ml Água
1c. chá Sal
1c. chá Açucar
600gr farinha T55 (ou 65; ou mistura)
7gr. fermento (+- 1  1/2 c. chá)
Opcional: sementes;azeitonas; ervas aromáticas; frutos secos;etc...
Programa: Massa


Preparação:

Colocam-se todos os ingredientes na cuba pela ordem indicada, ligar a máquina na posição "Massa".

Assim que estiver pronta, retira-se da cuba e polvilha-se com farinha. Pré-aquecer o forno a 250ºC.
Divide-se a massa em bolinhas ou em baguetes, consoante o gosto.

Vai ao forno cerca de 15 min, ou até ver que está no ponto de cozedura desejado.







Depois é só "rechear" com o que mais gostarmos, mas simples também é divinal...

Bom Apetite...

Frango Laranja-Lima

Vi esta receita no blog "no soup for you", apenas alterei alguns ingredientes, como sempre... fiz com limas em vez de limão e acrescentei o molho inglês.

Ficou simplesmente DIVINAL... Os meus sogros e o meu "anjo" aprovaram...

Bom apetite

1 frango, cortado aos pedaços
2 a 3 colher sopa de açúcar amarelo (ou açucar mascavado)
Raspas de 4 limas (ou 2 limões)

Sumo de 4 limas (ou 2 limões)

sumo de 2 laranjas 

2 c. sopa de molho de soja
2 c. sobremesa de molho inglês

3 c. sobremesa de azeite

6 dentes de alho picados grosseiramente

Sal e pimenta q.b.

Corte o frango em pedaços.

Num recipiente coloque todos os temperos excepto a raspa das limas (ou dos limões) e os alhos, triture com a varinha mágica. Nesta mistura acrescente as raspas e os alhos.

Coloque o frango num recipiente com tampa e tempere com a mistura anterior, envolvendo bem.

Leve ao frigorífico por pelo menos 30 min (de preferência de um dia para o outro), abanando a caixa de vez em quando.

Disponha o frango num tabuleiro de ir ao forno formando uma só camada, deixando a pele voltada para cima.

Regue a carne com o líquido da marinada.

Leve ao forno pré-aquecido a 200º por 40 minutos, regando o frango com o molho de vez em quando, até que a carne esteja dourada e caramelizada.

Acompanhe com arroz e salada.

Nota: Pode ser feito na MFP se for apenas pouca quantidade, tendo que se reduzir bastante a quantidade dos ingredientes. Utiliza-se o programa Cozer...

Quiche de Legumes Light

Nesta fase de dietas vem sempre a calhar umas receitinhas mais leves... espero que gostem...

1 base de massa quebrada

3 ovos
4 queijos frescos
Legumes a gosto (ou aproveitamento de sobras de carne, peixe, etc)
Cebola e alho qb
Sal e azeite qb
especiarias a gosto
Queijo ralado (opcional)

 Num tacho, coloque o azeite, a cebola as rodelas e os dentes de alho picado, junte os legumes cortados aos pedaços (ex: broculos, cenouras, espinafres, tomate, etc) e as sobras q tenha de carne ou peixe. Tape o tacho e deixe cozinhar ligeiramente no suco que os legumes vão deixando.
 À parte, junte os ovos e os queijos frescos e bata até formar uma mistura homogénea (pode ser na centrifugadora ou com a varinha mágica).

Numa forma de tarte coloque a massa quebrada, picando-a com um garfo.

Junte a mistura dos ovos com os queijos aos legumes já ligeiramente cozinhados e por fim, coloque tudo na forma com a massa quebrada. Polvilhe com um pouco de queijo ralado e vai ao forno a alourar.

Sirva acompanhada com uma boa salada...

Nota: Se quiserem que seja ainda mais light, façam sem massa, basta untar a forma com óleo para os ovos não agarrarem e não coloquem o queijo ralado...

Podem fazer o recheio com o que quiserem, o segredo é mesmo usar os queijos frescos em vez das natas...

Bom Apetite

Olhó peixinho fresco!!!

Aqui vai a 1ª de peixe...

Perca com Pinhões

Ingredientes (p/2 pess):

2 postas de peixe (pode ser perca, garoupa, pescada, cherne, etc...)

2 tomates maduros
2/3 dentes de alho
70 gr. de Pinhão
1 dl de vinho do Porto Branco Seco
2 dl de água
2 c. sopa de azeite
Sumo de 1/2 limão
Sal, pimenta e salsa q.b.
Tempo de confecção: aprox. 30 min Dificuldade: Fácil


Preparação:

Tempera-se o peixe com o sumo de limão, sal e pimenta, reserva-se no frio por uma hora.

Passe os tomates por água e logo de seguida, sem secar, grelhe-os inteiros com uma pitada de sal grosso. Grelhe igualmente os dentes de alho, inteiros e com casca.

Num almofariz esmague os pinhões e junte os alhos depois de grelhados e sem casca.

Num tacho, em lume brando, coloque o azeite, a mistura do almofariz, os tomates e o vinho, deixe apurar mexendo durante 2 minutos. Em seguida adicione a água e o peixe, juntamente com a sua marinada. Tape o tacho e deixe apurar durante 10 a 12 minutos, consoante o peixe utilizado. Retefique o sal, se necessário.

Por fim, colque o peixe numa travessa com o molho da sua confecção e polvihe com a salsa fresca cortada grosseiramente.

Pode acompanhar com legumes salteados, puré de batata ou simplesmente uma salada...

Nota: Um prato quente mas muito fresco e delicado, consoante o acompanhamento, óptimo tanto no Inverno como no Verão...

Conselho do nosso Escanção

Pessoalmente, este prato liga de preferência com um vinho branco estagiado em madeira, contudo para os inveterados do tinto recomendo um vinho jovem, fresco com os taninos dominados.

Vinho Branco: Santa Vitória Reserva branco 2007

Com cor brilhante e laivos esverdeados. No aroma, muito fresco, acídulo com notas de fruto tropical e ainda marcado pela tosta da madeira onde fermentou, tudo isto igualmente presente na prova de boca, não deixando de apresentar uma boa complexidade.

Para consumir até 2015.

Vinho Tinto: Quinta da Bacalhôa Tinto 2007

Com cor granada, no nariz sobressaem as frutas vermelhas, especiarias e a boa madeira. De boca é muito agradável e elegante, com boa fescura mineral, guloso mas, não deixando de ter alguma complexidade, bebe-se desde já com muito prazer...

Para consumir até 2020.

Bom Apetite...

Arroz Doce (MFP)

Após pesquisas na net, descobri uma receita de Arroz Doce feito na MFP, no blogue "cozinha da risonha", e resolvi experimentar fazendo pequenas alterações. Esta foi a 1ª vez que fiz Arroz Doce... E este podesse dizer que é light, pois usei leite magro e frutose. Assim a minha receita ficou:

Arroz Doce (MFP)

Ingredientes:

1l de leite

100 gr. de arroz carolino

100 gr. de frutose

1 pitada de sal

2 gemas de ovo (aproveitei pois já tinha gasto as claras para fazer um gelado)

Raspa de limão

1 pau de canela

canela em pó, para decorar
Variante: sem canela, com gengibre e lima

Nota: Se quiserem que fique mais ralo, ponham menos arroz. Este ficou bastante seco. Esta receita é light mas se quiserem mais light não ponham os ovos...

Preparação:

Coloquei todos os ingredientes na cuba da máquina, excepto os ovos. Do leite retirei um pouco (2 colheres de sopa) para bater com as gemas.

Seleccionei o programa doce (jam),na minha máquina é o 9 e demora 1h20m. Cerca de 20 min antes de terminar juntei os ovos batidos com o leite.

Depois do programa terminar passei o arroz doce para uma travessa (retirei o pau de canela), mas pode-se colocar em taças individuais, e decorei com canela...

1ª receita, tinha que ser Doce...

Há cerca de 3 anos recebi, como prenda de natal, uma maquina de fazer o pão. Desde então cá em casa virou uma autêntica padaria...

Mas só muito recentemente é que me apercebi que para além do pão poderia fazer muito mais coisa. Já sabia que poderia fazer bolos, doces e compotas, mas, graças a internet e aos diversos blogues que vão surgindo, percebi que poderia fazer outro tipo de comida. Ainda não experimentei, mas um dia talvez o faça.

Bom, voltando ao que me fez criar este espaço, venho partilhar as minhas primeiras experiências que registei para colocar aqui.

Vamos começar por:

Compota de Laranja, Cenoura e Gengibre (MFP):

Ingredientes:

600 gr. Laranja descascada (sem a parte branca) e cortada em pedacinhos

200 gr. Cenoura ralada

1 pitada de Gengibre a gosto

300 gr. Frutose (ou açucar)

nota: estas quantidades podem variar, eu fiz a média de metade do açucar para o peso da fruta, mas como pus frutose cortei mais um pouco.

Preparação:

Junta-se tudo na cuba da máquina do pão e coloca-se no programa doce (jam), que na minha é o 9 com a duração de 1h20m. Após terminar este tempo, coloquei por mais 2 vezes 30min, porque pareceu estar muito líquido, mas este tempo é opcional.

Após terminar, coloquei em frascos de vidro, previamente esterilizados e fechei a vácuo.Caso não gostem dos pedaços da fruta, podem triturar tudo, mas eu queria que ficasse com os pedaços, principalmente da cenoura.

O resultado foi este...